あけぼの大豆枝豆の調理方法

枝豆の調理方法も、いろいろあります。あけぼの大豆の調理法をいくつかご紹介します。基本は、あけぼの大豆枝豆には、その特有の味わいがあり、また甘みがありますので、塩が多すぎても、甘みや味わいを逃してしまっても、味を活かしきれません。

味を引き出す調理法①

塩を減らし味を引き出す

レンジと蒸し

煮ると煮汁に甘みと味わいが出やすいので、閉じ込める調理方法と塩味食べる枝豆とは異なりますので、塩を減らして味を引き出します

■レンジ:甘みが一番残ります
■蒸し:茹でるより甘みが残ります

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味を引き出す調理法②

地元のプロ仕様

ひと手間で美味しく

味を引き出す、プロ仕様の地元の調理法です。ひと手間かけて、味も見栄えもアップ。

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保存方法

冷凍保存を上手に

一般的とシェフ直伝

あけぼの大豆枝豆は、出荷期間が短いので、もう少し楽しみたいときには、冷凍保存できます。一般的な方法とシェフ直伝の方法をご紹介します。試してみてください。
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